Grado Superior en Dietética

Salidas Profesionales

El curso de Técnico Superior en Dietética y nutrición está dirigido a aquellas personas que deseen realizar su actividad laboral como:

• Técnico en Dietética y Nutrición.
• Dietista.
• Responsable de alimentación en empresas de catering.
• Técnico en higiene de los alimentos.
• Consultor de alimentación.
• Educador sanitario.

Los principales subsectores en los que se puede ejercer son:

• Atención primaria y comunitaria: promoción de la salud, consultas, unidades de apoyo (salud mental, pediatría, higiene bucodental y geriatría).
• Salud pública: servicios de higiene de los alimentos.
• Servicios generales hospitalarios: unidades/servicios de dietética y nutrición.
• Servicios de Restauración: cocinas de hospitales, empresas de cátering, restaurantes y hoteles, comedores colectivos.la audición en equipos asistenciales.

Módulos que componen el ciclo

1.ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DEL ÁREA DE TRABAJO ASIGNADA EN LA UNIDAD/GABINETE DE DIETÉTICA.

• Organización sanitaria general. 
• Organización sanitaria específica. 
• Gestión de existencias e inventarios. 
• Tratamiento de la información/documentación. 
• Aplicaciones informáticas. 
• El proceso de atención o prestación del servicio. 
• Calidad de la prestación del servicio o del producto.
• Conceptos fundamentales de economía sanitaria.

2.ALIMENTACION EQUILIBRADA

• Energía y requerimientos energéticos del ser humano. 
• Procesos bioquímicos fundamentales de los principales nutrientes. 
• Características bromatológicas de los alimentos. 
• Necesidades y recomendaciones nutricionales. 
• Valoración del estado nutricional de las personas. 
• Digestión, absorción y metabolismo. 
• Alimentación equilibrada. 
• Alimentación colectiva. 
• Aplicaciones informáticas.

3.DIETOTERAPIA

• Conceptos y alcance de la Dietoterapia. 
• Dietas generales con características modificadas. 
• Dietas adaptadas a situaciones fisiopatológicas. Tipos de dietas y sus indicaciones. 
• Dietas en situaciones especiales. Tipos de dietas y sus indicaciones. 
 

4.CONTROL ALIMENTARIO

• Reglamentación alimentaria. 
• Calidad y características organolépticas de los alimentos. 
• Agentes y mecanismos de transformación de los alimentos. 
• Técnicas de control y muestreo en alimentos. 
• Calidad alimentaria. 
• Análisis físico-químicos básicos de alimentos («in situ»).

5.MICROBIOLOGIA E HIGIENE ALIMENTARIA

• a) Microbiología y alimentos. 
• b) Toxicología alimentaria. 
• c) Sistemas y métodos de conservación de productos alimenticios. 
• d) Procedimientos y métodos de manipulación de productos alimenticios. 
• e) Principios de tecnología culinaria. 
• f) Higiene y limpieza de instalaciones. 
• g) Métodos de higienización de alimentos. 

6.EDUCACIÓN SANITARIA Y PROMOCIÓN PARA LA SALUD

• a) Salud pública. 
• b) Estudio de la población. 
• c) Medio ambiente social como factor influyente en el estado de salud. 
• e) Técnicas de investigación social. Características y aplicaciones. 
• f) Aplicaciones informáticas. 

7.FISIOPATOLOGÍA APLICADA A LA DIETÉTICA.

• Digestión, absorción y metabolismo. 
• Fisiopatología de los procesos metabólicos. 
• Fisiopatología de los síndromes «constitucionales». 
• Fisiopatología del aparago digestivo. 
• Fisiopatología de otros aparatos y sistemas. 

8.RELACIONES EN EL ENTORNO DE TRABAJO. 

• La comunicación en la empresa. 
• Negociación. 
• Solución de problemas y toma de decisiones. 
• Estilos de mando. 
• Conducción/dirección de equipos de trabajo. 
• La motivación en el entorno laboral. 

9.FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL (F.O.L.).

• Salud laboral. 
• Legislación y relaciones laborales. 
• Orientación e inserción socio-laboral. 
• Principios de economía. 
• Economía y organización de la empresa.